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タマリンド

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暇があれば、サロンの近く、

神戸・北野坂周辺にある、輸入食材のお店

「神戸グロサーズ」を覗きにいきます。

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ところで、アタシはスッパイ食べ物が大好きで、

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裏面に書かれた「梅干しに似た酸味のある・・」というフレーズに興味をそそられました。

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そいつがこれ、

「タマリンド」です。

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レジでお店の人に使い方を尋ねてみましたが、

よくわからないということでしたが、

時間もなかったので、ダメモトで連れて帰ることにしました。

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仕事が終わり、少しググってみると、

いろんな使い方ができるみたいで、まずはひと安心。

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タマリンドは、タイやベトナムなど、東南アジアでよく採れる果実だそうです。

原産はスーダン。

マメ科で、見た目は大きなそら豆といった感じみたいです。

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まずは、そのまま塊をフォークで削って一口食べてみました。

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意外と噛み応えのある食感があり、

プルーンをより酸っぱくさせたような味で結構好みです。

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そのあと、タマリンドを水で溶いて鍋で熱し、少量の蜂蜜を入れて飲んでみました。

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アタシ的には、大好きな冬の定番「梅醤番茶」にも似た感じで、

とても飲みやすく、美味しく頂けました。

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ちなみに、おすすめの使い方はこんな感じみたいです。

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•ペースト状にしてジャムとして

•カレーに入れるチャッツネに

•ガムや飴など身近なおやつに

•魚などと一緒に煮込む

•ジュースに

•砂糖漬けなどのお菓子

•ピクルス

•料理のとろみ付け

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ついでに、ネットで拾ったタマリンドの効能をまとめておきます。

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薬効成分としては、リモネン、ゲラニオール、サフロール、ケイ皮酸、サリチル酸メチル、ピラジンおよびアルキルチアゾールなど多くの揮発性フィトケミカルが含まれているそうです。

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また、銅、カリウム、カルシウム、鉄、セレン、亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、葉酸、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンCなどのビタミンやミネラル類が豊富に含まれているそうです。

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特に、抗酸化作用、抗炎症作用として期待できる成分が豊富ですね。

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また、タマリンドは美容効果が非常に高く、

タイでは食べるだけではなく、

身体に塗って使えるコスメの材料としても一般的だそうです。

中でも「タマリンドソープ」が有名みたいです。

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これは、フルーツ酸であるAHA(アルファヒドロキシ酸)が肌の古い角質を優しく綺麗に落としてくれるからです。

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ニキビやニキビ跡の改善から、

また、タマリンドに含まれるフラボノイドには抗酸化作用があるので、

美白効果やシミ、そばかす、くすみなどのアンチエイジングの効果も期待できそうですね。

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