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ぬか床情報

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ぬか床情報

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先日のpostで教えていただいた、

フォロワーさんおすすめのぬか漬けを

いろいろとマネさせていただいて参りました。

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写真にはないものもありますが、

アボカド、こんにゃく、山芋、おくら、にんにくなどが今現在のお気に入りです。

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ちなみに、ぬか床に水が沸いて困っていたので、

思いつきで、食器洗いのスポンジを放り込んでみたら、

(絵面が汚くてごめんなさい)

意外とええかんじですw

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また、ぬかの裏情報?あれば是非教えて下さい!

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以下は前回のpostより

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「ぬか」とは、玄米を精米するときに出る外皮や胚芽のことです。

米ぬかと同じ意味です。

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このぬかを乳酸発酵させてつくったぬか床に、

野菜などを漬け込んだ漬物のことを「ぬか漬け」と呼ぶそうです。

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ぬか漬けは発酵食品です。

発酵食品は、

発酵菌が発酵を行う際に高い栄養価や旨味などを作り出すため、

栄養価が高くなるそうです。

日本が誇るスーパーフードです。

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