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ぬか漬け

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こんにちは、リリーです。

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今、育てています・・

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「ぬか」をw

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「ぬか」とは、玄米を精米するときに出る外皮や胚芽のことです。

米ぬかと同じ意味です。

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このぬかを乳酸発酵させてつくったぬか床に、

野菜などを漬け込んだ漬物のことを「ぬか漬け」と呼ぶそうです。

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ぬか漬けは発酵食品です。

発酵食品は、発酵菌が発酵を行う際に高い栄養価や旨味などを作り出すため、

栄養価が高くなるそうです。

日本が誇るスーパーフードですね。

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アボガド、チーズ、豆腐、ゆで卵、ソーセージなどなど、

これからは、いろいろなぬか漬けにもチャレンジするつもりです。

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なにか、おすすめのぬか漬けがあればぜひ教えて下さい!

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